Lakseroulade

Ingredienser

Rouladebund

• 400 gram Hakket spinat
• 4 Æggeblommer
• 15 gram Margarine
• Revet muskatnød
• 4 Æggehvider 

Fyld

• 200 gram Varmtrøget laks 
• 150 gram Flødeost naturel
• 2-3 spsk creme fraiche 
• Dild

Fremgangsmåde

Rouladebund: Blend eller rør spinaten godt sammen med æggeblommerne. Tilsæt margarine og lidt revet muskatnød. Pisk de fire æggehvider, og vend dem i massen. Hæld/smør massen ud på en bageplade med bagepapir. Bag den ved 190 grader i 10-13 minutter. Lad den derefter afkøle. 

Fyld: Riv laksen i små stykker med fingerne. Bland dem sammen med flødeosten, creme fraiche og dild. Smør massen på den afkølede rouladebund og rul den sammen. Lad rouladen ligge i køleskabet pakket ind i 1-2 timer, før den skæres i stykker og tilberedes. 

Tip

Til anretningen kan du pynte med rejer, citron og tomater.