Laks med champignon

Når man sådan en søndag aften er alene hjemme, og skal spise nogle rester er det altid sjovt at finde på noget andet kreativt i køkkenet. Jeg valgte hurtigt at stege nogle af mine yndlings madvarer og spiste et stykke brød til. Det smagte fantastisk. 

Ingredienser

• Olivenolie
• 70 gram Champignon
• 1 stk Forårsløg
• 1/2 tsk Frisk Ingefær
• 1/2 dl Madlavningsfløde
• 100 g Laks 
• Hvidløgspeber og salt 

Fremgangsmåde

Start med at rens og skær champignonene i små stykker. Svits dem derefter i en varm kasserolle sammen med lidt olivenolie. Tilsæt det hakkede forårsløg samt revet eller finthakket ingefær. Tag grøntsagerne af gryden, og steg små laksestykker med krydderier. Kom grøntsagerne ned til laksestykkerne, og tilsæt madlavningsfløden. Lad maden simre et minut. Spis evt. brød til :-) 

Vesterhavet

Har besøgt mit yndlings sted i dag. Jeg elsker det. Da jeg kørte ud mod stranden, og klitterne dukkede op i horisonten kunne man se hvor meget solen skinnede på dem og nede på stranden, hvor der jeg kom fra bare var mørkt. Da jeg havde stillet bilen og ligeså stille gik op ad en af de høje skrænter, jeg blev bare så glad for at høre vesterhavet bruse, og ikke mindst se den flotte danske natur. Det var virkelig smukt!

Ny brugt bil?!

Jaaaaaa, jeg har planer om at købe mig en lille bil nu hvor min ældste storebror flytter væk fra byen, og er i fuld gang med at sælge hans bil. Jeg har nemlig været så heldig at måtte låne hans i ny og næ, og ellers har jeg måtte låne en af mine forældres to biler. Men nu skal det være slut med at låne. ;-) Jeg bor hjemme, og har planer om at gøre det mindst et år endnu. Så hvorfor ikke købe en brugt bil? Sådan jeg er fri for at spørge om jeg må låne hele tiden. Ulempen ved at skulle have sin egen bil er selvfølgelig udgifterne. Jeg leder bare efter en bil som kan tænde når man drejer nøglen, ligemeget hvornår. Og så skal den selvfølgelig køre langt på literen, og ikke koste alverden i forsikring.. Det er bare svært, når jeg ikke vil ofre mere end fem-ti tusind på det. Men den jeg helst vil have er en VW golf, er næsten ligeglad med om det er en 2, 3, gTi, og hvad de ellers hedder - vil bare gerne have en lille golf at drøne rundt i. Men man kan jo ikke få, lige hvad man peger på, så nu må vi se hvad og om det bliver. :-)

Drømmekage

Ingredienser
Kage

• 250 gram Hvedemel
• 50 gram Margarine
• 300 gram Sukker
• 4 Æg
• 2 dl Mælk 
• 3 tsk Bagepulver
• 1 tsk Vaniliesukker 

Fyld

• 125 gram Margarine
• 100 gram Kokosmel
• 200 gram Mørk farin
• 1/2 dl Mælk 

Fremgangsmåde

Æg og sukker piskes sammen til en tyk masse. Mel, bagepulver og vaniliesukker blandes forsigtigt med den piskede masse. Mælk og margarine blandes i dejen. Sæt kagen i ovnen ved 200 grader i omkring 20 minutter. I mens kagen bages smeltes alle ingredienserne til fyldet sammen i en gryde. Fordel fyldet på kagen og bag kagen endnu 5 minutter, nu ved 225 grader. 

Lakseroulade

Ingredienser

Rouladebund

• 400 gram Hakket spinat
• 4 Æggeblommer
• 15 gram Margarine
• Revet muskatnød
• 4 Æggehvider 

Fyld

• 200 gram Varmtrøget laks 
• 150 gram Flødeost naturel
• 2-3 spsk creme fraiche 
• Dild

Fremgangsmåde

Rouladebund: Blend eller rør spinaten godt sammen med æggeblommerne. Tilsæt margarine og lidt revet muskatnød. Pisk de fire æggehvider, og vend dem i massen. Hæld/smør massen ud på en bageplade med bagepapir. Bag den ved 190 grader i 10-13 minutter. Lad den derefter afkøle. 

Fyld: Riv laksen i små stykker med fingerne. Bland dem sammen med flødeosten, creme fraiche og dild. Smør massen på den afkølede rouladebund og rul den sammen. Lad rouladen ligge i køleskabet pakket ind i 1-2 timer, før den skæres i stykker og tilberedes. 

Tip

Til anretningen kan du pynte med rejer, citron og tomater.

Madpakke vol. 2

Laksewraps // Gulerødder // Cookies // Skinke- og porre tærte // Mandler, hasselnødder og græskarfrø

Laksesnack (Wraps)

Ingredienser

• 1/2 pakke Madpandekager/tortillas (4 medium size)
• 200 gram Varmtrøget laks 
• 4 spsk Creme fraiche 
• 100 gram Flødeost
• 1 bakke Frisk spinatblade 
• Dild, salt og peber

Fremgangsmåde

Rør creme fraiche, flødeost sammen med dild, salt og peber. Smag til. Smør massen ud på pandekagerne, fordel spinaten jævnt udover. Riv laksen i småstykker med fingerne (det er nemmere end at skære), og læg fisken på pandekagerne. Rul pandekagerne stramt sammen, og skær den over på midten. Opbevares i køleskabet i tæt indpakning. 

Tip

Lakserouladen er god som snack i madpakken.

Verdens bedste cookies

30 Cookies 

Ingredienser

• 200 g Blødt smør
• 1 spsk Vaniljesukker
• 1½ dl Sukker
• 2 dl Brun farin
• 2 Æg
• ½ tsk Salt
• ½ tsk Kanel
• 1 tsk Bagepulver
• 4 dl Hvedemel
• 4 dl Havregryn
• (½ dl Mælk)
• 2 dl Hasselnødder
• 300 g Chokolade

Forvarm ovnen på 175 grader, og tag bagepapir på dine bageplader. 

Pisk det bløde smør, sukker og brun farin sammen ved højt tempo med en håndmixer. Tilsæt æg og vaniljesukker og pisk endnu engang. (Jo længere massen piskes, jo bedre bliver dine cookies).

Blend havregrynene i en blender, så det bliver malet til mel.

Bland “det tørre” sammen i en skål, (salt, kanel, bagepulver, hvedemel og havregryn). Vend det i æggemassen, hvis dejen føles tør - kom mælken i, ellers undlades den. 

Hak nødder og chokolade groft, og tilsæt det til dejen.

Sæt klatter af dejen på bagepladerne med bagepapir, dette gøres nemmest med en spiseske og din pegefinger. (Se billede nedenfor)

Bag dine cookies i ovnen ved 175 grader, i cirka 10 minutter. Eller indtil kanterne er gyldne. 

Stege- og kogetider

Det kan være svært at huske hvor længe, de forskellige råvarer skal tilberedes. Jeg har samlet en liste over de mest brugte ting. 

Stegetiderne er beregnet fra en kold ovn ved 200 grader, inklusiv 15 minutter hvor ovnen er slukket.
Husk at lade stegen hvile, inden den skæres ud. 

Stegetider
Svinekød, lam og fjerkræ

Svinekam med svær, uden ben, 2 kg	1 ½ time
Nakkefilet, 1 ½ kg	1 ¾ time
Ribbensteg, 1 ½ kg	1 ½ time
Skinkeculotte, ¾ kg	50 min.
Lammekølle, 1 ½ kg	1 ½ time
Lammeryg, 2 ½ kg	1 ½ time
Kalkunbryst, helt	50 min.
Kalkunoverlår	50 min.
Kylling, 1400 g	1 ½ time
Kyllingeoverlår	45 min
Kyllingebryst m. ben	45 min.

Oksekød - Stegetider efter bruning 

Bov med ben, 1 kg	2 ½ time
Culotte, ¾ - 1 kg	40 - 60 min
Cuvette, 1 kg	40 - 60 min.
Højreb med fedt og ben, 3 kg	2 - 2 ½ time
Højreb med fedt og uden ben, 1 ¾ - 2 kg	1 ½ - 2 timer
Mørbrad, ¾ kg	30 min.
Roastbeef, f.eks. inderlår, ¾ - 1 kg	1 time
Tyndsteg, 1 kg	45 - 60 min
Tyksteg, 1 kg	1 time

Kalvekød - Stegetider efter bruning

Bov med ben, 1 kg	1 ½ - 2 timer
Culotte, ¾ - 1 kg	30 - 40 min
Inderlår/klump med fedt (snøret), 1 kg	1 time
Kam med fedt og ben, 3 kg	1 - 1 ½ time
Kam med fedt og uden ben, 1 kg	1 time
Tyksteg, ¾ - 1 kg	45 min
Tykkam, ¾ - 1 kg	45 - 60 min
Tyndsteg, ¾ - 1 kg	45 min
Mørbrad, ¾ kg	30 min

Stegetider i gryde - efter bruning

Kød
Kalkunbryst, helt	45 min.
Kalvesteg, 1 kg kalveklump	1 ¼ time
Kylling, ca. 1400 g	50 - 75 min
Kyllingeoverlår, kyllingebryst med ben	40 min
Lammebov	1 ½ time
Oksefilet, inkl. bruning	35 min
Svinemørbrad, ca. 450 g	15 min
Skinkemignon, ca. 350 g	20 - 25 min

Kogetider

Grøntsager
Asparges	3-4 min.
Blomkål, hel	10-25 min.
Bønner, grønne	10 min.
Grønkål, hvidkål - snittet	15-20 min.
Gulerødder, udskårne	5-10 min.
Kartofler	15-30 min.
Majskolber	5-7 min.
Porrer, hele	10-20 min.

Ærter	15-30 min.
Selleri - i skiver	10-30 min.
Jordskokker	15-30 min.
Skorzonerødder (i mælk)	20-30 min.
Sølvbeder	20-30 min.
Spinat, helbladet	5-10 min.

Kød
Hamburgerryg	45 min.
Høne	2 - 3 timer
Kalvekød, 2 kg, tyndbryst	1 ½ - 2 timer
Kalvetunge	2 - 2 ¼ time
Kylling	1 time
Oksekød, 2 kg, marvpibebov	2 ½ time
Oksekød, 2 kg, tyndbryst	2 ½ time
Stribet flæsk, saltet eller usaltet	1 time

Fisk
Forel	8-10 min.
Hornfisk	10-12 min.
Laks	20-30 min.
Makrel	10-12 min.
Pighvar o. lign.	20-30 min.
Rødspætte, skrubbe o. lign.	10-12 min.
Sild	10-12 min.
Torsk	15-20 min.

Æg
Blødkogt	4-6 min.
"Smilende"	6-7 min.
Hårdkogt	7-10 min.