Speltpølsehorn

36 stk.

Ingredienser

• 50 gram Gær (1 pakke)
• 4 dl Lunkent vand
• 2 dl Speltkerner + 4 dl vand
• 1 spsk Olie
• ½ tsk Sukker
• 1 tsk Salt
• 300 gram Speltmel
• 350 gram Hvedemel
• 36 brunch/halve pølser

Fremgangsmåde

Start med at koge speltkernerne i cirka 10 minutter med 4 dl vand. 

Kom gær og vand i en skål, rør rundt til gæren er opløst. Kom speltkernerne, olie, sukker, salt og spelt mel i og rør godt rundt. Tilsæt hvedemel lidt af gangen, og ælt dejen godt sammen. Sæt dejen til hævning i en time.

Del dejen op i fire, rul hver klump ud i en cirkel. Fordel cirklerne som lagkager, med 8 stykker i hver. Kom evt. en stribe ketchup eller sennep på hvert stykke - i den brede ende. Læg en halv pølse/brunchpølse hvert stykke, og rul dejen om pølsen som et horn. 

Læg pølsehornene på bageplader beklædt med bagepapir. Lad hornene efterhæve i 30 minutter.
Pensel pølsehornene med sammenpisket æg, og bag dem i cirka 15 minutter ved 200 grader. 
Lad hornene køle af på en bagerist. 

Tip: Hvis pølsehornene skal bruges til madpakker, frys dem da ned inden de bliver kolde. Tag pølsehornene op aftenen inden de skal med i madpakken.