17. dec. 2012

Emmas pebernødder

Cirka 450 stk.

Ingredienser
  • 330 gram Hvedemel
  • 170 gram Margarine
  • 170 gram Sukker
  • 1 Æg
  • 1/2 tsk Ingefær 
  • 1/2 tsk Nelliker
  • 1/2 tsk Kanel
  • 1/2 tsk Natron
  • 1/2 tsk Hjortetaksalt 
Fremgangsmåde
Alle ingredienserne æltes godt og grundigt sammen. Derefter trilles der lange stænger af dejen, som skæres til små stykker, derefter rulles de små stykker til kugler og sættes på en bradepande. Kuglerne jeg trillede var meget små, for sådan synes jeg de er bedst - omkring 1 cm i diameter. De vokser også lidt i ovnen. Pebernødderne bages i 10-12 minutter ved 175 grader. Derefter holdes de bedst i en lukket kagedåse. 



15. dec. 2012

De urørlige


De urørlige er en fransk storfilm fra 2011, baseret på en sand historie. Filmen er instrueret af makkerparret Eric Toledano og Oliver Nakache. Filmen havde dansk biografprimære d. 22. november i Danmark, og jeg var i torsdags inde og se den med mine forældre. Jeg synes virkelig det er en fantastisk film, derfor tænkte jeg at jeg ville lave en lille anmeldelse af den. De urørlige har allerede den dag i dag opnået den status, af at være den mest sete franske film nogensinde og der er mange som mener at det er den bedste franske film der nogensinde er blevet lavet. Det mener jeg også, men nu har jeg heller ikke set så fantastisk mange franske film - udover Den fabelagtige Amalié fra Montmartre selvfølgelig. 

Da min mor spurgte mig om jeg havde lyst til at se filmen, tænkte jeg: hvorfor ikke, jeg elsker jo at gå i biografen, og så dårlig kan den da heller ikke være - selvom den er fransk. Jeg har aldrig brudt mig særlig meget om franske, italienske eller spanske film - ved ikke hvorfor, synes bare de er dårlige. 

Jeg havde ikke læst eller hørt noget om denne Intouchables før, men jeg fik fortalt at den handlede om en milliardær, som efter en paragliding ulykke var blevet lam fra halsen og ned. Han søger en ny personlig assistent til at hjælpe ham med alt og den som får jobbet er en ung, sort, halvkriminel mand. 

Jeg blev ret overrasket, da filmen var slut. Den havde virkelig været sjov, og jeg havde grint helt vildt meget - og det havde hele biografsalen. Alle gik derfra med et smil på læben over sådan en smuk solskinshistorie. Filmen viser to vidt forskellige kulturer som krydses, det er fantastisk at se at det er det menneskelige det handler om, det er ikke penge eller materielle goder der skal til for at have et godt venskab. En rigtig feelgood-komedie, som Politiken så pænt har skrevet i deres anmeldelse. 

Filmen er uden tvivl en af de bedste film, jeg nogensinde har set. 
*****

2. dec. 2012

Konfekt

  • Marcipan rullet i chokolade og hakkede mandler
  • Nugatkugle indeni marcipankugle dyppet i chokolade med en hvid chokoladestjerne ovenpå
  • Marcipankugle rullet sammen med kakaopulver, dyppet i chokolade og rullet i lakridspulver
  • Marcipankugle med dessertmasse med pistaciesmag og en smuttet mandel oveni, dyppet i chokolade
  • Marcipanflager blandet med rød frugtfarve og hakkede pistacienødder, dyppet i chokolade og tre røde sukkerhjerter ovenpå
  • Marcipan med brændte mandler ovenpå, bunden dyppet i chokolade
  • Marcipan med valnød ovenpå, bunden dyppet i chokolade
  • Orange-chokolade-flager klappet sammen om et stykke marcipan
  • Cornflakes, brændte mandler, smuttede mandler og nødder blandet i dyppet chokolade
  • Marcipan rullet i appelsinskal, formet i ringe og dyppet i chokolade 


Smukkere end smukt


Ingefærkager


Cirka 100 stk.

Ingredienser
  • 625 gram Hvedemel
  • 500 gram Sukker
  • 250 gram Margarine
  • 2 Æg
  • 1,5 tsk Ingefær
  • 1 tsk Nelliker
  • 1 tsk Natron
  • 25 gram Gær 
Fremgangsmåde
Rør margarine, sukker og æg sammen. Tilsæt ingefær, nelliker, natron og gær, kom efterfølgende hvedemel i lidt af gangen. Kom massen i en sprøjtepose og lav små kager (se billedet nedenfor). Bag småkagerne ved 200 grader til de er let gyldne, omkring 10 minutter. 









Nette-guf


Cirka 40 stk. 

Ingredienser

  • 150 gram Mel
  • 150 gram Smør, stuetempereret
  • 100 gram Sukker
  • 60 gram Kokosmel
  • 1 Æggeblomme
  • 1 tsk Vaniljesukker
  • 30 gram Kakaopulver 
Fremgangsmåde
Sukker og vaniljesukker røres sammen med smørret, tilsæt æggeblomme, kokosmel, kakaopulver og mel. Rul små kugler af dejen, omkring 40 stk. Pres kuglerne ud på bagepapir med en gaffel, sådan at småkagen bliver flad og får riller fra gaflen i overfladen. Bag småkagerne i ovnen ved varmluft 200 grader i cirka 8 minutter. 

Vanilje kranse


Cirka 35 stk. 

Ingredienser
  • 1/2 Vaniljestang 
  • 200 gram Smør, saltet og stuetempereret
  • 180 gram Sukker
  • 1 Æg
  • 250 gram Hvedemel
  • 75 gram Mandler (Blendede til mel) 
Fremgangsmåde
Vaniljestangen flækkes på det lange led og kornene skrabes ud. Mas vaniljekornene og lidt af sukkeret sammen med en paletkniv, sådan at kornene skilles ad. 
Vanilje, sukker og smøret røres godt sammen. Rør ægget i, og tilsæt mandelmel og hvedemel lidt af gangen. 
Dejen kommes i en sprøjtepose med stjerne tyl og sprøjtes ud i "kranse" (ringe) på bagepapir. Det er jo op til en selv, hvor stor diameter kranserne skal have. 
Vanilje kransene bages ved 200 grader varmluft til de er let gyldne - cirka 12 minutter. 
Afkøl dem på en bagerist og opbevar dem i en tæt kagedåse. 

Mmmh - jul! 


Det' sørme, det' sandt, de'cember


Venindehygge, svømmehalstur, sove længe, sne, brunch, julemusik, juleshopping, Jensen, konfekt, køreture, kalenderlys, nisser, julekalendere, advent, hygge, alene hjemme, mistelten, småkager, grin - JUL